Sernik bez pieczenia PSZCZÓŁKA
Składniki
Składniki na spód:
- 200 g ciemnych ciastek
- 50 g rozpuszczonego masła
Składniki na masę serową:
- 500 g białego sera 2-krotnie zmielonego lub z wiaderka
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- cukier puder do smaku wg uznania, ja nie lubię słodkich ciast więc dałam odrobinę, zależy to również od sera
- 15 g żelatyny
- 3 połówki brzoskwiń
Składniki na masę galaretkową:
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- syrop z brzoskwiń z 2 puszek duże puszki
- pulpa z mango puszka 425 g
Dodatkowo:
- 2 puszki brzoskwiń
- kilka kostek czekolady do ozdoby
- płatki migdałowe
Instrukcje
- Ciasteczka kruszymy lub blendujemy na drobny piasek, następnie dodajemy rozpuszczone masło. Dokładnie mieszamy i wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszka o wymiarach 27x19 lub okrągłej o średnicy 25 cm.Schładzamy.
- Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia. Następnie dolewamy gorącą wodę i mieszamy żeby się dokładnie rozpuściła, lekko studzimy.
- Mascarpone miksujemy ze śmietanką na sztywno. Następnie dodajemy zmielony biały ser, delikatnie mieszamy na niewielkich obrotach miksera. Dodajemy cukier puder wg uznania. Następnie przestudzoną żelatynę i miksujemy aż się połączy z masą.
- Następnie 3 połówki brzoskwiń pokrojone na mniejsze kawałki, delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy do formy ze spodem ciasteczkowym. Wkładamy do lodówki.
- Syrop z brzoskwiń podgrzewamy (nie gotujemy) następnie dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy, aż się rozpuszczą. Studzimy i dodajemy pulpę z mango. Całość przelewamy na masę serową i wstawiamy do lodówki, aż mocno stężeje.
- Połówki brzoskwiń osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy na desce. Czekoladę roztapiamy i przelewamy do woreczka, odcinamy koniec i rysujemy czekoladą paski na brzoskwiniach oraz oczka pszczółek.
- Robimy nacięcia na brzoskwiniach i wkładamy w miejsce skrzydełek płatki migdałowe. Całość schładzamy przed podaniem.