Filety śledziowe moczyć w wodzie przez minimum godzinę, osączyć na ręczniku papierowym i pokroić na ukośne paseczki szerokości ok. 2 cm.

Cebulę pokroić w kostkę, ugotowaną marchewkę i korniszony pokroić w paseczki. Jabłko i białka jajek pokroić w kostkę.

Żółtka utrzeć z musztardą, dodać śmietanę i majonez. Jeśli są grudki można przetrzeć przez sitko. Warzywa delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć śledzie, na wierzch warzywa i całość polać sosem. Smacznego.