Śledzie płuczemy, zalewamy zimną wodą i moczymy przez godzinę. Osączamy bardzo dokładnie na ręczniku papierowym. Kroimy w kostkę.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, wydrążamy miąższ i resztę kroimy w kostkę.

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, wydrążamy łyżeczką i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, dodajemy cukier, cząber, jogurt i oliwę z oliwek. W miarę potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.