Bułkę namaczamy w mleku. Mięso mieszamy razem z żółtkiem i namoczoną bułką, dodajemy sól, pieprz i posiekaną drobno natkę pietruszki. Możemy również doprawić tymiankiem i rozmarynem. Dokładnie mieszamy i formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego.

Cebulę kroimy w piórka, do garnka wlewamy niewielką ilość oleju około 3-4 łyżki, wrzucamy pokrojoną cebulę i chwilę smażymy. Całość zalewamy pomidorami i dusimy na małym ogniu.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy pulpety z każdej strony na rumiany kolor. Obsmażone wrzucamy do garnka z sosem pomidorowym. Dusimy całość pod przykryciem około 30-40 min. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru.