Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałki. Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę z czosnkiem do miękkości, nie rumieniąc, dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż nadmiar wody odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na sitko i osączamy z nadmiaru płynu.

Soczewicę zalewamy 2 szklankami gorącej wody i gotujemy do miękkości (około 5-7 minut). Osączamy z nadmiaru wody i mieszamy z pieczarkami, w miarę potrzeby doprawiamy do smaku. Mieszamy z natką pietruszki.

Mąkę łączymy z jajkiem i solą. Do gorącej wody wkładamy masło i odstawiamy do czasu, aż się rozpuści po czym wlewamy do mąki i najpierw łyżką, a później rękoma wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto.

Wstawiamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut żeby ciasto odpoczęło.

Ciasto wałkujemy dość cienko, wykrawamy koła o średnicy 14 cm nakładamy dość sporo farszu i sklejamy brzegi. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20-30 minut, do czasu, aż się ładnie zrumienią. Podajemy ciepłe.

Jogurt łączymy ze szczypiorkiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, doprawiamy szczyptą soli. Odstawiamy do lodówki.