Cofnij
Drukuj Pin

Pieczone skrzydełka z kurczaka

Składniki

  • 1 kg skrzydełek

Marynata:

  • sól
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 dag masła
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub ketchup, ja dodałam ketchup z cukinii)
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 2 płaskie łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka miodu
  • dodatkowo jeśli chcecie zrobić w wersji ostrej duża szczypta chilli ew. pół łyżeczki ostrej papryki

Sos z powideł śliwkowych:

  • 2 czubate łyżki powideł śliwkowych
  • 1 duży pomidor
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka drobniutko pokrojonej cebuli
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
     (lub jeśli lubicie ostrej)
  • szczypta soli

Instrukcje

  • Skrzydełka myjemy, osuszamy. Dzielimy na trzy części, ostatnią najmniejszą część wyrzucamy. Mięso dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i solimy.
  • W małym garnku rozpuszczamy masło dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Zdejmujemy z palnika i dodajemy pozostałe składniki, miód, cukier i koncentrat oraz paprykę słodką. Mieszamy, aż cukier zacznie się rozpuszczać (w razie potrzeby lekko podgrzewamy). Sos studzimy, do miski przekładamy skrzydełka, zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
  • Zamarynowane skrzydełka umieszczamy na kratce z piekarnika, pod spód wstawiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia (sos spadający ze skrzydełek będzie spadał na blaszkę, nie na piekarnik) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 15-20 minut i po tym czasie odwracamy skrzydełka piekąc kolejne 15 minut.
  • Do upieczonych skrzydełek idealnie będzie pasował ketchup z cukinii lub słodko-ostry sos z powideł śliwkowych.
  • Sos śliwkowy: Do garnka wkładamy masło, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno pokrojoną cebulę, chwilę smażymy. Dodajemy powidła śliwkowe i pomidora drobno pokrojonego wcześniej obranego ze skórki i pozbawionego pestek, chwilę dusimy. Na koniec dodajemy miód, cukier, paprykę i szczyptę soli, całość możemy zblendować lub przetrzeć przez sitko. Studzimy.