Białka oddzielamy od żółtek.

W dużym garnku zagotowujemy mleko i do gorącego wlewamy żółtka dokładnie wymieszane ze śmietaną. Zagotowujemy i gotujemy kilka minut (3-4 minuty) cały czas mieszając. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Durszlak lub gęste sitko wykładamy gazą i przelewamy powstały ser. Zostawiamy na 3-4 godziny do czasu, aż serwatka się odsączy.

W misie miksera ucieramy masło razem z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii na jasną puszystą masę, następnie łyżka po łyżce dodajemy ser cały czas miksując. Na koniec dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy. Całość przekładamy do salaterki o średnicy 20 cm wyłożonej gazą i lekko dociskamy, przykrywamy folią spożywczą, odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc aż masa się zsiądzie.