Paprykę dokładnie myjemy, wydrążamy nasiona i kroimy na paski (około 2-3 cm szerokości).

W dużym garnku (około 6 litrowym) gotujemy wodę, dodajemy płaską łyżkę soli i partiami wrzucamy pokrojoną paprykę. Za każdym razem sparzamy ją około 2-3 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową na miskę żeby przestygła. Tak postępujemy z resztą papryki (nie dosalając już wody). Sparzoną paprykę łatwiej układa się w słoikach.

Paprykę dość ciasno układamy w słoikach. Zalewamy gorącą zalewą, starając się aby w każdym słoiczku znalazł się liść laurowy i po dwa ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Na wierzch dodajemy po 1 łyżce oleju.

Zalewa: wszystkie składniki na zalewę tj. woda, ocet, cukier, ziele, pieprz i liść laurowy umieszczamy w garnku i zagotowujemy (mieszamy, aż cukier się rozpuści).

Gorące słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut, po czym stawiamy do góry dnem i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.