Nadziewane pierniczki
Składniki
- 200 g miodu naturalny (wielokwiatowy lub lipowy)
- 130 g masła
- 1 łyżka przyprawy do piernika przepis na przyprawę znajdziecie na blogu
- 1 łyżka ciemnego kakao czubata
- 100 g kwaśnej śmietany 18 %
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ szklanki cukru
- ulubione powidła śliwkowe, różane
- 4 jajka białka i żółtka oddzielnie
polewa:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
Instrukcje
- Miód wlewamy do garnka, dodajemy masło i chwilę podgrzewamy, aż masło się rozpuści. (nie gotujemy) Następnie dodajemy przyprawę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.
- Mąkę razem z kakao przesiewamy przez sitko.
- Sodę mieszamy ze śmietaną, odstawiamy.
- Białka ubijamy na sztywną pianę, cały czas ubijając stopniowo dodajemy cukier. Kiedy białka będą sztywne dodajemy żółtka po jednym, miksujemy.
- Do przesianej mąki z kakao dodajemy masę jajeczną, rozpuszczony miód z masłem i śmietanę z sodą. Chwilę miksujemy, aż składniki się połączą.
- Przekładamy do miski, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na około 24 h.
- Przed pieczeniem wykładamy masę na blat oprószony niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.
- Kroimy na kawałki. Na jednym wykładamy łyżeczkę marmolady i przykrywamy drugim. Wykrawamy pierniczki w kształcie serca lub okrągłe. Ciasta nie podsypujemy zbyt dużą ilością mąki, żeby nam się dobrze skleiły.
- Gotowe pierniczki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 C i pieczemy około 10 minut. Pierniczki lekko urosną dlatego muszą mieć miejsce jeden obok drugiego.
- Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia. Smarujemy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub ozdabiamy lukrem.