Makaron tagliatelle (makaron wstążki) z krewetkami i szparagami.
Składniki
- 250 g makaronu wstążki
- 200 g krewetek świeżych lub mrożonych
- pół pęczka zielonych szparagów
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 ml białego wina półwytrawne
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
Instrukcje
- Twarde końcówki szparagów odcinamy lub odłamujemy. Kroimy na 1,5 cm kawałki, główki odkładamy.
- Wrzucamy na gotującą się, lekko posoloną wodę i gotujemy 3-4 minuty (powinny być al dente). Pod koniec gotowania dorzucamy główki szparagów. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą żeby nie straciły koloru.
- Krewetki obieramy lub jeśli macie mrożone rozmrażamy.
- Makaron gotujemy al dente w lekko posolonej wodzie.
- W tym czasie kiedy makaron się gotuje. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy, dosłownie minutę uważając żeby czosnek się nie spalił.
- Następnie dodajemy krewetki i smażymy z każdej strony po 2 minuty.
- Dolewamy wino, śmietankę i mascarpone. Całość dusimy 2-3 minuty. W miarę potrzeby doprawiamy solą.
- Następnie dodajemy wcześniej podgotowane szparagi. Całość mieszamy.
- Następnie dodajemy ugotowany i odcedzony makaron. Dokładnie mieszamy i posypujemy natką pietruszki. Smacznego.