Lukier królewski.
Składniki
- 1 białko
- 180 g cukru pudru cukru może być więcej lub mniej w zależności od wielkości białka
- kilka kropli soku z cytryny
Instrukcje
- Jajko w temperaturze pokojowej wkładamy na 5 sekund do wrzątku.
- Oddzielamy białko od żółtka
- Do miski przelewamy białko i stopniowo dodajemy przesiany przez sitko cukier puder. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny.
- Ucieramy drewnianą pałką, uważając żeby nie napowietrzyć zbyt mocno lukru ponieważ zrobią się bąbelki, które będą utrudniały lukrowanie pierniczków.
- Ilość cukru pudru będzie zależała od wielkości białka dlatego dodajemy go stopniowo regulując tym samym gęstość lukru. W razie gdyby okazał się on zbyt gęsty dodajemy 2-3 krople soku z cytryny.