Łososia oprószamy solą i wkładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzch kładziemy pół łyżeczki masła. Całość przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 15 minut, zdejmujemy przykrywkę i pieczemy jeszcze 5 minut (tak, żeby się lekko zarumienił z wierzchu).

W tym czasie kiedy łosoś się piecze, obieramy ząbek czosnku i kroimy na cienkie plasterki. Rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i chwilę smażymy (uwaga bo czosnek łatwo spalić, a wtedy będzie gorzki). Umyty szpinak wrzucamy na patelnie i dusimy pod przykryciem, aż zmniejszy swoją objętość.

Na koniec dodajemy łyżkę śmietany, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy szpinak, a na nim upieczonego łososia. Smacznego.