Masło chwilę ucieramy i dodajemy cukier puder.

Następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę, cały czas miksując ciasto.

Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Ciasto najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej.

Formę o wymiarach 24 X 30 wykładamy papierem do pieczenia. Część ciasta ścieramy na dno formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C, podpiekamy około 20 minut.

Wiśnie posypujemy mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, wykładamy na podpieczony spód.

Na owoce ścieramy drugi kawałek ciasta.

Białka ubijamy na sztywno dodajemy stopniowo cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Pod koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy i wykładamy na wierzch ciasta.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 minut. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem. Smacznego.