Cofnij
Print Pin

Kruche babeczki z bitą śmietaną i mascarpone

Servings 60

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki krupczatki
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany 22% lub 18%
  • 0,5 szkl. cukru pudru

Składniki na krem:

  • 250 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 % (schłodzona)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • jeśli chcecie żeby Wasz krem był bardziej stabilny można dodać Śmietan-fix

Instrukcje

Ciasto:

  • Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę i szybko zagniatamy na gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  • Po tym czasie odrywamy małe kawałki ciasta i wylepiamy nim foremki (ja użyłam małych foremek o średnicy 5 cm).
  • Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20 minut. Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika , babeczki mają być rumiane. Tak postępujemy do czasu, aż zużyjemy całe ciasto. Wyszło 60 babeczek.

Krem:

  • Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, a na koniec partiami serek mascarpone. (jeśli chcecie żeby Wasz krem był bardziej stabilny możecie dodać do niego Śmietan-fix).
  • Krem przekładamy do rękawa i wyciskamy do babeczek, dowolnie ozdabiamy. Smacznego.

Uwagi

Ozdoby cukrowe wykładamy na krem przed podaniem ponieważ pod wpływem ciepła i wilgoci zaczną się rozpuszczać.