Kremowy sernik z bitą śmietaną
Składniki
- 1200 g sera białego (z wiaderka, śmietankowego lub twarogu 3-krotnie zmielonego)
- 10 jajek
- 250 g masła miękkie
- 300 g cukru jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta dodajcie więcej
- 250 ml śmietanki 30 %
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (słodzony) 40 g
- garść rodzynek można pominąć jeśli wolicie sernik bez rodzynek
- laska wanilii same ziarenka (opcjonalnie cukier wanilinowy)
- szczypta soli do białek
Instrukcje
- Białka oddzielamy od żółtek.
- Żółtka przekładamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy do białości.
- W drugiej misce ubijamy masło na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy twaróg i całość ubijamy tylko do połączenia się składników. Dodajemy wcześniej ubite żółtka i delikatnie miksujemy.
- Następnie dodajemy mąkę, budyń, wanilię oraz rodzynki i ponownie ubijamy tylko do połączenia się składników.
- Oddzielnie ubijamy mocno schłodzoną śmietankę i dodajemy do pozostałej masy, delikatnie mieszamy łyżka.
- Pianę ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy sernikowej. Delikatnie mieszamy łyżką.
- Formę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, również brzegi tak żeby wystawały ponad formę bo sernik sporo urośnie.
- Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy około 60-70 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.