Fasolkę dokładnie myjemy, odcinamy końce i kroimy na 2-3 cm kawałki. Wrzucamy do sporej ilości lekko posolonej wody i gotujemy do miękkości.

W tym czasie kiedy fasolka się gotuje, w drugim garnku rozpuszczamy tłuszcz i podsmażamy cebulkę pokrojoną w piórka (lekko rumieniąc), dodajemy marchewkę startą na dużych oczkach i całość dusimy do miękkości.

Pod koniec dodajemy passatę pomidorową ( jeśli nie macie passaty, możecie do oddzielnego garnka wrzucić 1 kg pomidorów wcześniej sparzonych i obranych ze skórki. Dusić je tak długo, aż się rozpadną, a płyn odparuje. Pomidory przetrzeć przez sitko). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ew. odrobiną cukru.

Ugotowaną fasolkę odcedzamy, dodajemy do niej uduszoną marchewkę i cebulkę. Całość delikatnie mieszamy. Posypujemy świeżą natką pietruszki. Smacznego 