Ciasto z bitą śmietaną
Składniki
Składniki na ciasto:
- 6 jajek
- 100 g cukru
- 35 g mąki pszennej
- 35 g mąki kukurydzianej
- 3 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 450 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 2 czubate łyżeczki żelatyny
Składniki na polewę:
- 100 g masła
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki gorącej wody
Instrukcje
Ciasto:
- Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiane przez sitko. Miksujemy na najmniejszych obrotach miksera tylko tyle żeby składniki się połączyły. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20 minut do (suchego patyczka). Studzimy.
- Ścinamy wierzch i kroimy na pół. Przekładamy kremem i przykrywamy drugim kawałkiem, całość polewamy polewą.
Krem:
- Żelatynę zalewamy zimną wodą (2 łyżki) i odstawiamy na kilka minut żeby napęczniała. Po chwili dodajemy 2 łyżki gorącej wody lub wstawiamy do mikrofali na kilka sekund i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.
- Schłodzoną śmietankę ubijamy, dodajemy cukier puder, a na końcu przestudzoną żelatynę.
Polewa:
- Do małego garnka wlewamy wodę w której rozpuszczamy cukier, następnie dodajemy pokrojone masło i i dokładnie mieszamy wszystko rózgą. Zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy kakao przesiane przez sitko. Cały czas mieszamy, aż powstawia gładka polewa.
Całość:
- Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego.
Uwagi
Każdy piekarnik piecze inaczej dlatego długość pieczenia biszkoptu należ kontrolować.