Mięso gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.

Kiedy będzie miękkie kroimy na drobne kawałki, wrzucamy ponownie do wywaru.

Marchew, pietruszkę i seler kroimy w drobną kostkę i gotujemy w wywarze do miękkości.

Ziemniaki kroimy w kostkę, botwinkę dokładnie myjemy i drobno siekamy.

Kiedy warzywa są miękkie dodajemy ziemniaki i botwinkę, dolewamy wodę do pożądanej konsystencji.

Całość gotujemy aż warzywa zmiękną i na koniec dodajemy śmietanę, którą krótko zagotowujemy. Na koniec posypujemy koperkiem.