Cofnij
Print Pin

Biszkopt z kremem i truskawkami

Składniki

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 500 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub wanilinowego bez cukru
  • 2 łyżki cukru lub cukier wanilinowy
  • 250 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na mus truskawkowy:

  • 600 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej

Instrukcje

Biszkopt:

  • Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy.
  • Ciasto wykładamy do okrągłej formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub do formy o wymiarach 24X30. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Krem:

  • Budyń gotujemy z dodatkiem cukru i studzimy. Masło ucieramy i stopniowo łyżka po łyżce dodajemy ostudzony budyń. Pod koniec dodajemy łyżeczkę soku z cytryny.

Mus truskawkowy:

  • Truskawki myjemy i blendujemy. Podgrzewamy w garnku i dodajemy galaretki, uwaga żeby ich nie zagotować. Odstawiamy do wystudzenia.

Całość:

  • Biszkopt kroimy wzdłuż na dwie równe części. Spód wkładamy do blaszki w której piekliśmy ciasto i na wierzch rozsmarowujemy krem budyniowy. Przykrywamy drugim kawałkiem biszkoptu i wylewamy tężejącą masę truskawkową. Całość wstawiamy do lodówki na minimum godzinę, aż galaretka stężeje.