Udko zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele, liść i trochę soli, gotujemy do miękkości.

Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałki, na patelni rozgrzewamy masło i smażymy pieczarki do czasu, aż wyparuje woda i ładnie się zrumienią.

Warzywa ścieramy na tarce i dodajemy do garnka z zupą. Udko powinno być już miękkie. Dodajemy podsmażone pieczarki.

Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości.

Śmietanę rozprowadzamy w kubku z niewielką ilością zupy (żeby nam się nie zwarzyła) i wlewamy do garnka. Zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Posypujemy pokrojonym koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego.