Zupa fasolowa
Składniki
- 500 g dużej fasoli Jaś lub średniej
- 30 dag boczku wędzonego lub żeberek wędzonych
- 4 średnie ziemniaki
- 1 średnia marchewka
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- 1-2 łyżki majeranku
Instrukcje
- Fasolę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na całą noc, (trzeba pamiętać o tym żeby garnek był odpowiednio większy gdyż fasola po namoczeniu podwoi swoją objętość), odlewamy wodę w której się moczyła i zalewamy ponownie zimną wodą. Gotujemy na małym ogniu.
- W tym samym czasie kroimy boczek w kostkę i smażymy na patelni, aż się zrumieni, wrzucamy do gotującej się fasoli. Dodajemy również marchewkę startą na tarce o grubych oczkach lub pokrojoną w talarki i gotujemy wszystko do czasu aż fasola będzie miękka. Pod koniec dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, w razie potrzeby dolewamy wodę.
- Solimy i doprawiamy pieprzem do smaku, majerankiem oraz wyciśniętym czosnkiem (oczywiście nie muszą to być cztery ząbki, jeśli za nim nie przepadamy można dodać 1 ). Jak ziemniaki będą miękkie zupa jest gotowa, dobrze jest rozgnieść kilka ugotowanych fasolek lub przetrzeć je przez sitko.