Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, aż się zrumieni, pod koniec dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy szpinak świeży lub mrożony. Smażymy do czasu, aż cały płyn odparuje. Na koniec dodajemy płaską łyżkę majonezu i doprawiamy do smaku gałką, solą i pieprzem. Całość mieszamy z makaronem.