Rafaello na krakersach – ciasto bez pieczenia
Składniki
Masa budyniowa:
- 1 litr mleka
- 200 g cukru
- laska wanilii, lub pasta waniliowa (opcjonalnie)
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 400 g miękkiego masła
- 200 g wiórków kokosowych
- 200 g płatków migdałowych
- 2 łyżki wódki opcjonalnie
Posypka :
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła
dodatkowo :
- krakersy
Instrukcje
- Najpierw przygotowujemy budyń. 800 ml mleka przelewamy do garnka i dodajemy. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną dokładnie mieszamy. Mleko z cukrem zagotowujemy i dodajemy pozostałe mleko z mąkami. Cały czas mieszamy, aż masa zacznie gęstnieć. Gotujemy 1 minutę, cały czas mieszając bo masa lubi się przypalać. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia.
- Masło ucieramy na jasny puch, następnie łyżka po łyżce dodajemywystudzony budyń, na koniec dodajemy wódkę. Kiedy masa będziegotowa dodajemy, wiórki oraz migdały i całość już delikatniemieszamy.
- Na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy krakersy,następnie masę i ponownie krakersy. U mnie łącznie wyszły 4warstwy krakersów. Na wierzchu powinna być cienka warstwa masy.
- Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i po chwili wiórkikokosowe. Chwilę smażymy na małym ogniu, aż się wiórki ładniezezłocą. Studzimy je i posypujemy wierzch ciasta. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki, najlepiej smakuje na drugidzień.