Cukinię dokładnie myjemy i jeśli jest młoda ścieramy całą na tarce o dużych oczkach, z dużej pozbywamy się nasion.

Marchewkę i ser ścieramy na tarce.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy, aż ładnie się zrumieni.

Cukinię, marchew, ser, cebulę i pietruszkę dokładnie mieszamy. Dodajemy jajka, bułkę tartą, olej, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do keksówki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ja użyłam keksówki o wymiarach 26x11

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy godzinę. Smacznego.