Formę (tortownicę o średnicy 26 cm lub blachę 20x25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 C.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na 4 części. Wydrążamy nasiona. Jabłka wrzucamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Białka ubijamy na sztywno i pod koniec ubijania dodajemy stopniowo po jednej łyżce cukru. Następnie dodajemy po 1 żółtku cały czas ucierając dodajemy proszek do pieczenia i po 1 łyżce mąki.

Jabłka wykładamy do formy, a na wierzch wylewamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Czas pieczenia będzie różny dla każdego piekarnika. Lekko przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.