Drukuj Pin

Beza - mini beza Pavlova z owocami

Składniki

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • 240 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

  • owoce dla ozdoby

Instrukcje

  • Białka umieszczamy w misce (musi być sucha), dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Następnie partiami łyżka po łyżce dodajemy cukier, cały czas ubijając.
  • Cały proces ubijania trwa dość długo (około 10 minut), beza powinna być sztywna i lśniąca. Na koniec dodajemy sok z cytryny i dosłownie chwilę jeszcze miksujemy.
  • Następnie ubite białka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego).
  • U mnie wyszło 5 sporych bez, ale z podanej ilości możecie zrobić 6-7 sztuk. Najlepiej odrysować sobie niewielkie koła od miseczki lub talerzyka.
  • Bezy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 C i od razu zmniejszamy temperaturę do 110 stopni, tak suszymy ją 100 minut. (grzałka góra-dół). Bezy zostawiamy do całkowitego wystudzenia przy uchylonym lekko piekarniku. Jeśli bezy podczas suszenia zaczynają się rumienić można zmniejszyć temperaturę do 100 C i taką zostawić do końca.
  • Krem: Schłodzoną smietankę i serek umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder i miksujemy do czasu, aż powstanie gęsty krem.
  • Bezy smarujemy kremem i ozdabiamy owocami. Smacznego :)