Drukuj Pin

Rolada bezowa z owocami

Składniki

Składniki na bezę:

  • 4 białka
  • 200 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka octu winnego lub zwykłego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

  • 200 g schłodzonego serka mascarpone
  • 300 ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%

Dodatkowo:

  • maliny lub ulubione owoce

Instrukcje

Beza:

  • Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, kiedy będą sztywne stopniowo, łyżka po łyżce dodajemy cukier i miksujemy, aż białka będą błyszczące, a cukier się rozpuści.
  • Do białek dodajemy mąkę przesianą przez sitko i ocet.
  • Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i równo rozsmarowujemy ubite białka. Rozmiar mojej blachy 31x38 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy około 20 – 25 minut. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy na kilka minut.
  • Na blacie rozkładamy nowy papier do pieczenia i kładziemy na nią upieczoną bezę, ściągamy delikatnie papier z upieczonej bezy i zostawiamy do czasu, aż wystygnie.

Krem:

  • Do naczynia przekładamy śmietankę i serek mascarpone, miksujemy, aż powstanie gęsty krem.

Całość:

  • Na wcześniej upieczoną bezę wykładamy krem, a na wierzch maliny. Z pomocą papieru do pieczenia zawijamy dość ciasno roladę. Przed krojeniem odstawiamy na min.pół godziny do lodówki. Smacznego :)