Drukuj Pin

Pascha wielkanocna

Składniki

  • 3 l mleka 2% lub 3%
  • 1 litr kwaśnej śmietany 18% lub 24%
  • 9 żółtek
  • 180 g cukru pudru
  • 250 g miękkiego masła
  • 1 laska wanilii
  • 50 g rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej
  • 50 g migdałów
  • 50 g żurawiny suszonej

Instrukcje

  • Białka oddzielamy od żółtek.
  • W dużym garnku zagotowujemy mleko i do gorącego wlewamy żółtka dokładnie wymieszane ze śmietaną. Zagotowujemy i gotujemy kilka minut (3-4 minuty) cały czas mieszając. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
  • Durszlak lub gęste sitko wykładamy gazą i przelewamy powstały ser. Zostawiamy na 3-4 godziny do czasu, aż serwatka się odsączy.
  • W misie miksera ucieramy masło razem z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii na jasną puszystą masę, następnie łyżka po łyżce dodajemy ser cały czas miksując. Na koniec dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy. Całość przekładamy do salaterki o średnicy 20 cm wyłożonej gazą i lekko dociskamy, przykrywamy folią spożywczą, odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na całą noc aż masa się zsiądzie.
  • Przed podaniem dowolnie ozdabiamy , smacznego :)