Drukuj Pin

Tarta z łososiem

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 150 g schłodzonego masła
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 szczypty soli

Składniki na farsz:

  • 500 g cukinie bez skórki i nasion (waga po obraniu) około 3 średnich cukinii
  • 400 g łososia
  • 1 średnia cebula
  • olej do smażenia 6-7 łyżek
  • 3 łyżki soku z cytryny

Składniki na masę jajeczną:

  • 3 jajka
  • 150 ml śmietanki słodkiej 30 %
  • 250 g sera żółtego
  • sól
  • pieprz

Instrukcje

  • Masło siekamy z mąką i solą, po chwili dodajemy jajko i wyrabiamy szybko ciasto. Wstawiamy do lodówki na około godzinę. Ciasto podsypujemy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy na wielkość formy ( ja użyłam o średnicy 30 cm), ew. bezpośrednio przekładamy ciasto i ugniatamy palcami. Nakłuwamy widelcem.
  • Przykrywamy folią i obciążamy tartę fasolą, grochem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15 minut. Po 15 minutach zdejmujemy folię, zmniejszamy moc piekarnika i pieczemy kolejne 15-20 minut.
  • Cukinię obieramy, pozbywamy się nasion i ścieramy ją na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni do czasu, aż będzie miękka i zacznie się lekko rumienić. Dokładamy cukinię i dusimy jeszcze około 10 minut do czasu aż zmięknie, a cały płyn wyparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Lekko studzimy. Łososia kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Na wierzch upieczonej tarty rozkładamy cukinię z cebulą, a na to kładziemy łososia.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jajka mieszamy ze śmietanką i serem startym na tarce o drobnych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę jajeczną równomiernie wylewamy na tartę.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. Smakuje idealnie na ciepło jak i na zimno.