Drukuj Pin

Schab faszerowany kapustą i grzybami

Składniki

  • 4 kotlety schabowe
  • 500 g pieczarek
  • 200 g kapusty kiszonej
  • 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Instrukcje

  • Schab rozbijamy na cienkie kształtne kotlety, oprószamy solą i pieprzem.
  • Pieczarki kroimy na drobne kawałki i rumienimy na maśle.
  • Kapustę odciskamy z nadmiaru wody, kroimy na drobne kawałki i smażymy na odrobinie masła, po chwili dodajemy wodę i dusimy około 10 minut. Na koniec odparowujemy nadmiar płynu.
  • Kapustę mieszamy z grzybami, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
  • Farsz nakładamy na wcześniej rozbite kotlety i składamy na pół. Brzeg przybijamy tłuczkiem.
  • Oprószamy mąką, maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.