Jak karnawał to karnawał …zapraszam na pyszne pączki. Dzięki dodatkowi ziemniaków są wilgotne i naprawdę doskonałe.

Pyszne_pączki_z_ziemniakami_To_co_lubie_gotuje_i_polecam

Pyszne_pączki_z_ziemniakami_To_co_lubie_gotuje_i_polecam

Składniki:
500 g mąki pszennej
200 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
80 g roztopionego masła
50 g drobnego cukru
3 całe jajka + 1 żółtko
50 ml mleka
25 g świeżych drożdży
1 łyżka wódki lub spirytusu
olej rzepakowy do smażenia

Z drożdży łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i całego mleka robimy rozczyn i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, ziemniaki, pozostały cukier, wódkę i wyrośnięty rozczyn.

Dokładanie wyrabiamy mikserem, pod koniec dodajemy rozpuszczone masło.

Wyrabiamy jeszcze kilka minut, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.

Oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 h.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 1 cm.

Wykrawamy kółka o dowolnej średnicy. (np.szklanką). Możemy je nadziewać dżemem lub powidłami np. śliwkowymi, albo smażyć bez nadzienia. Pączki możemy nadziewać po upieczeniu specjalną szprycą.

Gotowe pączki ponownie odstawiamy na stolnicę oprószoną mąką na około 30-40 minut.

Pączki smażymy na niezbyt gorącym tłuszczu przez min.3-4 minuty, aby nie były w środku surowe. Wymaga to odrobinę cierpliwości.

Studzimy (jeśli jeszcze mamy co) 🙂 i posypujemy cukrem pudrem.

Pyszne_pączki_z_ziemniakami_To_co_lubie_gotuje_i_polecam

Pyszne_pączki_z_ziemniakami_To_co_lubie_gotuje_i_polecam